Lorsque l'été arrive, il n'y a rien de mieux que de déplacer la cuisine à l'extérieur. Non seulement il garde la maison plus fraîche, mais le dîner est tellement plus délicieux sur le gril. Rien ne vaut cette touche de feu.

Cependant, il y a un danger caché dans cette friandise estivale qui est souvent négligée. Ce ne sont pas les bouts de doigts brûlés... Ni le poulet insuffisamment cuit...

Malheureusement, c'est l'aspect même qui rend les grillades si savoureuses - la saveur carbonisée et fumée de la viande cuite au barbecue. En plus de préparer un repas qui fait claquer les lèvres, vous avez en fait préparé une bonne dose de composés cancérigènes.

Lorsque vous faites cuire de la viande à haute température (gril, grillade, friture et barbecue), vous déclenchez une interaction entre les protéines de la viande et la chaleur. En dehors de ce processus, des composés spéciaux appelés amines hétérocycliques (HCA) sont formés. Cancérogènes connus, les HCA sont impliqués dans un risque accru de cancer du côlon.

Cependant, bien que les HCA puissent rendre le barbecue plus dangereux que jamais, il existe des moyens d'atténuer cette menace potentielle pour la santé.

Astuce n° 1 pour un barbecue sûr et délicieux : ne mangez pas de viande

Le moyen le plus fiable de vous protéger de cette menace de barbecue est de retirer la viande de l'équation.

Faites mariner du tempeh ou du tofu ferme et mettez-le sur le gril ou essayez quelques-uns des burgers végétariens et des hot-dogs à l'épicerie.

Ou, au lieu de griller la principale protéine du repas, obtenez votre goût de feu et de fumée sur les côtés. Essayez de faire mariner des poivrons, des oignons et des courges dans un mélange d'huile d'olive, de vinaigre de cidre et d'épices. Faites-les ensuite griller à feu moyen.

Ces alternatives sans viande peuvent toujours vous donner une saveur fumée satisfaisante sans la menace HCA.chlorella pure