夏季要忌嘴,吃涼不吃寒!建議“少吃2瓜多吃4菜”,營養多元化
炎炎夏日,悶熱的氣溫會讓人食慾不振,而且大量的汗液會使一些營養元素隨之流失,所以就需要及時補充營養成分。
夏季除了多補充水分,還需要注意飲食的營養多元化,補充鈣元素、鉀元素等等。
夏季要懂得忌嘴,學會吃涼不吃寒,“少吃2瓜多吃4菜“,補充營養多元化。
●少吃兩瓜:
一、西瓜
西瓜是夏季最經典的水果,是解暑的佳品,很多人喜歡將西瓜放在冰箱裡面冰一下,在38度的天來上一口,真是爽啊!
吃的時候很爽,其實這是最傷害脾胃的吃法,西瓜還有一個稱呼“寒瓜”,性味比較寒涼,大寒之物,因此要根據個人體質適量食用。
二、苦瓜
很多人知道夏季要吃苦,那苦瓜就是人們的首選,但是苦瓜屬於寒性食物,雖能起到清熱瀉火的功效,但是寒性的屬性對部分身體虛弱的人不太友好,所以應該根據個人體質適當食用。
●多吃4菜
一、高鈣菜——豆腐
推薦菜譜:麻婆豆腐
準備食材:豆腐、豬肉、蔥、大蒜、辣椒面、花椒面、豆豉、豆瓣醬、生抽、鹽、水澱粉
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製作方式:
1、 將豆腐沖洗乾淨,然後切成小方塊,鍋中加入適量的水,水開加入一勺鹽,把豆腐倒入進去,煮一下,撈出瀝乾水分;
2、 豬肉去皮切成肉末,要的量不多手剁就可以;大蒜去皮切成碎末;小蔥也切碎;
3、 鍋中倒入適量油,油熱將肉末放入進去炒出油脂,接著放入一些豆瓣醬、豆豉和蒜末,一起炒出紅油和蒜香;
4、 然後往鍋裡加入一些清水,水開加入一些鹽和生抽調味;
5、 最後倒入豆腐塊,一起燉煮4分鐘,接著再倒入一些水澱粉勾芡出鍋。
二、高蛋白菜——豌豆
推薦菜譜:雙色鮮貝粒
準備食材:鮮貝、胡蘿蔔、豌豆、生薑、鹽、水澱粉、黑胡椒粉
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製作方式:
1、 胡蘿蔔清洗乾淨,然後去皮,切成和豌豆丁差不多大小的塊狀;
2、 鍋中加入適量的水,水開將豌豆米和胡蘿蔔丁放入進去焯一下水;
3、 將鮮貝也放入進去,焯水5秒鐘就立馬撈出,瀝乾水分;
4、 往鍋裡加入炒菜量的油,油熱下入一些生薑炒香,加一點點的水和鹽、黑胡椒粉,攪拌均勻;
5、 最後將焯水的食材全部放入進去,稍微翻炒一下,倒入水澱粉勾一下薄芡,變的更加透亮就可以出鍋了。
三、高纖維菜——芹菜
推薦菜譜:芹菜油豆腐
準備食材:芹菜、青紅椒、大蒜、油豆腐、生抽、蠔油、鹽、白糖、醋、水澱粉
製作方式:
1、 將芹菜也子摘掉,然後沖洗乾淨,芹菜莖切成小段,鍋中加入適量的水,水開將芹菜焯一下水,撈出;
2、 青紅椒去蒂去籽,清洗乾淨,切成小一點的丁;
3、 油豆腐太大的話,可以切成小塊一點,用熱水沖洗抓捏一下;
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4、 鍋中留點底油,油熱加入一些蒜片炒香,然後放入一碗清水;
5、 在水里加入一些鹽、糖、生抽和蠔油,攪拌均勻;
6、 煮開之後,將油豆腐放入進去,煮到變軟;
7、 接著在上面撒上芹菜和青紅椒末,翻炒均勻,再用一些水澱粉勾芡一下就可以出鍋。
四、高鉀菜——口蘑
推薦菜譜:絲瓜炒口蘑
準備食材:絲瓜、雞蛋、口蘑、生抽、水澱粉、鹽、大蒜
製作方式:
1、 將絲瓜切去兩頭,然後將皮削掉,切成滾刀塊;
2、 口蘑清洗乾淨,去蒂,然後切成片狀或者小塊狀;
3、 鍋中加入適量的油,油熱將雞蛋放入進去煎幾個荷包蛋,然後切成小塊;
4、 鍋中留點底油,將大蒜切成碎末放入進去炒出香味,然後將口蘑和絲瓜放入進去翻炒一下,炒到出汁;
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5、 加入一些鹽、糖調味,再將雞蛋塊放入進去,一起翻炒,加入一點點水燜一會;
6、 最後加入一些水澱粉勾芡一下。
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