Le ricette salate sono essenziali per creare pasti deliziosi e soddisfacenti. Dalla colazione al cenone della sera, i piatti salati possono essere vari e adattabili a qualsiasi momento della giornata. Qui di seguito troverai alcune ricette salate facili e gustose per ogni occasione.

Colazione Salata

Frittata alle Verdure

Ingredienti:

• 6 uova
• 1 peperone rosso
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 100 g di formaggio grattugiato (parmesano o pecorino)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Taglia il peperone, la zucchina e la cipolla a cubetti. Scalda l'olio d'oliva in una padella e cuoci le verdure fino a renderle tenere.
3. In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe.
4. Unisci le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.
5. Versa il tutto in una teglia da forno leggermente unta e cuoci in forno per 20-25 minuti, fino a quando la frittata è ben dorata e gonfia.

Primi Piatti Sostanziosi

Pasta al Pesto Genovese

Ingredienti:

• 400 g di pasta (a tua scelta)
• 100 g di basilico fresco
• 50 g di pinoli
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 spicchi d'aglio
• 100 ml di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata secondo le istruzioni del pacchetto.
2. Nel frattempo, prepara il pesto frullando basilico, pinoli, aglio e parmigiano con l'olio d'oliva fino a ottenere una salsa liscia. Aggiusta di sale e pepe.
3. Scola la pasta e condiscila con il pesto preparato. Mescola bene e servi subito.

Risotto ai Funghi

Ingredienti:

• 300 g di riso per risotto
• 200 g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.)
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 100 ml di vino bianco
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Pulisci e affetta i funghi. In una casseruola, scalda l’olio d’oliva e rosola la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
2. Aggiungi i funghi e cuoci per 5-7 minuti fino a doratura.
3. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
4. Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente, fino a cottura ultimata (circa 18 minuti).
5. Manteca con il parmigiano, aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Secondi Piatti Ricchi

Pollo al Curry

Ingredienti:

• 4 petti di pollo
• 2 cucchiai di curry in polvere
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 200 ml di latte di cocco
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Taglia i petti di pollo a cubetti. Scalda l’olio d’oliva in una padella e rosola il pollo fino a doratura.
2. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti e cuoci per 5 minuti.
3. Unisci il curry in polvere e mescola bene. Aggiungi il latte di cocco e cuoci a fuoco lento per 15-20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e il sugo si è addensato.
4. Aggiusta di sale e pepe e servi con riso basmati o naan.

Melanzane alla Parmigiana

Ingredienti:

• 2 melanzane
• 400 g di passata di pomodoro
• 200 g di mozzarella
• 100 g di parmigiano grattugiato
• Basilico fresco
• Olio d’oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Affetta le melanzane e grigliale o friggile fino a doratura. Asciugale con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
2. In una teglia, stendi uno strato di passata di pomodoro. Adagia uno strato di melanzane, copri con mozzarella e parmigiano, e ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
3. Termina con uno strato di passata e parmigiano.
4. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a che la superficie è dorata e il formaggio è fuso.

Contorni Saporiti

Patate al Rosmarino

Ingredienti:

• 800 g di patate
• 2 rametti di rosmarino
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Pela e taglia le patate a cubetti. Condiscile con olio d’oliva, rosmarino tritato, sale e pepe.
3. Disponi le patate su una teglia e cuoci in forno per circa 30-35 minuti, fino a doratura e croccantezza.

Insalata di Ceci e Pomodorini

Ingredienti:

• 400 g di ceci cotti (in scatola o lessati)
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 1 cetriolo
• 1 cipolla rossa
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Scola e sciacqua i ceci. Taglia i pomodorini a metà, il cetriolo a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
2. In una ciotola, unisci tutti gli ingredienti e condisci con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe.
3. Mescola bene e servi fredda o a temperatura ambiente.

Snack e Aperitivi

Bruschette con Pomodoro e Basilico

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio
• 4 pomodori maturi
• 2 spicchi d'aglio
• Basilico fresco
• Olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tosta le fette di pane in forno o su una griglia fino a doratura.
2. Trita i pomodori e mettili in una ciotola. Aggiungi sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
3. Strofa le fette di pane con gli spicchi d’aglio tagliati a metà.
4. Distribuisci il mix di pomodori sulle fette di pane e decora con foglie di basilico fresco.

Crostini con Crema di Formaggio e Erbe

Ingredienti:

• 8 fette di baguette
• 150 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (prezzemolo, timo, erba cipollina)
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Tosta le fette di baguette in forno o su una griglia fino a doratura.
2. In una ciotola, mescola il formaggio cremoso con le erbe tritate, sale e pepe.
3. Strofa le fette di baguette con lo spicchio d’aglio e spalma la crema di formaggio.
4. Servi i crostini con un filo d’olio d’oliva.

Conclusione

Queste ricette salate offrono una vasta gamma di piatti deliziosi e facili da preparare, ideali per ogni pasto e occasione. Dalla colazione alla cena, passando per gli snack e gli aperitivi, puoi trovare qualcosa che soddisfi i tuoi gusti e quelli dei tuoi ospiti. Sperimenta con gli ingredienti e personalizza le ricette per renderle uniche e adatte ai tuoi preferiti. Buona cucina!