吃皮蛋,究竟對身體有益還是有害呢?本文告訴你答案
松花蛋,亦稱皮蛋,是我國傳統蛋類加工食品,通常由雞蛋或者鴨蛋制成。蛋類的蛋白質營養價值高,同時富含單不飽和脂肪酸、磷脂、維生素及礦物質。松花蛋是一種變性的蛋,在蛋白凝膠體中形成類似松枝狀的白色晶體簇。     皮蛋的營養價值豐富,包含豐富的蛋白質、礦物質等,但不建議長期、過量食用。因爲皮蛋中所含的鉛等有害物質,若長期、過量食用則可能造成人體內鉛含量超標,對健康不利。   01 適當吃皮蛋,會給身體帶來哪些好處? 1.預防貧血   貧血不宜多吃皮蛋。皮蛋具有豐富的蛋白質、脂類、脂溶性維生素和各種礦物質等營養成分,而且皮蛋的蛋白質氨基酸模式和人體相近,吸收利用率高,但是皮蛋含鹽量相對較高,不宜多吃。特別是鐵元素缺乏,皮蛋可以改善貧血。     2.促進消化  ...
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